A nova Confraria da Punheta de Bacalhau pretende promover esta iguaria que, ao contrário de outras receitas como a do pastel de nata, é algo que segundo um dos seus promotores "pertence ao povo, como prato gastronómico" .
A criação desta nova irmandade vai ser formalizada sábado em Cacilhas, tendo como meta principal "pugnar pela elevação da gastronomia portuguesa" e pelos pratos tradicionais.
As expectativas para esta festa estão tão elevadas até porque os promotores desconhecem quantas pessoas pretendem aderir à Confraria da Punheta de Bacalhau.
O prato tradicional, com base em bacalhau cru desfiado e azeite com muito tempero, é um petisco quase obrigatório em qualquer casa de pasto portuguesa.
Como já existia a Confraria do pastel de nata houve um gajo de seu nome Hernâni Magalhães, que preferiu apostar numa irmandade "vocacionada para a gastronomia típica e popular portuguesa".
Segundo ele, o pastel de nata "é uma coisa focalizada em Lisboa, junto a Belém" e, apesar de se consumir um pouco por todo o mundo devido aos produtos congelados, "não compete com a Punheta de Bacalhau" porque esta iguaria tem uma "longa tradição e história cultural". A Punheta de Bacalhau era "muito usual em qualquer aldeia portuguesa" até porque, noutros tempos, o bacalhau tinha preços mais acessíveis.
Meninos vamos fazer a CONFRARIA DA ALETRIA À BOLONHESA?????
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